【GW出荷】のお知らせ
4月29日、4月30日、5月3、5月4日は市場が休みとなるため魚の入荷がございません。
その為上記日程の翌日のお届けができません。ご注文いただきましてもキャンセルとなりますのでご了承くださいませ。
<重要＞年末は荒天などの影響で全国的に配送遅延が発送しております。ご了承くださいませ。
○年末は12月23日中のご注文（12/31着）まで、年始は1/11着からとなります。
○北海道、北陸、東北、長野、群馬、静岡、沖縄へのお届けは【出荷日の翌々日到着】となっております。
離島の方は要相談となります。
ご了承の上、ご注文くださいませ。（新型コロナの影響による航空便停止）
○関東・関西までは通常通り【出荷日の翌日到着】です。
日曜・祝日は出荷できません。
※年末は日曜も出荷します。
【博多伝承寿司】
今、昔ながらの博多の棒寿司が「旨い」と大変人気です。
おぎはら鮮魚店の棒寿司の秘密の一部をご紹介します。
�’鄲燭納�継がれてきた酢締め
福岡博多は昔から棒寿司文化が根付いています。
博多では、玄界灘の新鮮な魚と各地の食材や調味料が出会い、結果として棒寿司の文化が生まれました。
元々は、保存するための酢締めですが、新鮮な魚が手に入る福岡・博多ならではの浅めの締めが美味さの秘訣です。
��代々受け継いできた仕入れルート
玄界灘周辺は、もともと世界有数の漁場で、美味しい魚が多種多様に漁獲されます。
その中でも、特に育ちの良い、旨い魚を見極める目は創業以来培ってきましたが、同時に大切なのがそれをしっかりと仕入れられるルートです。
親類が仲卸業のため、目利きした棒寿司に最良の魚を、確実に手に入れることができています。
��承黄の黄金タレ
これは詳しく書けず申し訳ありませんが、酢締めした魚の旨味をさらに高めるための黄金のタレが、当店の家宝です。
お伝えできる範囲ですが、魚本来の旨味と香りを、奥深く、少し甘いタレがさらに一段引き上げます。この美味しさをぜひ感じていただきたいと思います。
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