鮮魚は生で出荷しております。（冷凍ではありません）
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特にクリスマスや年末年始の商品につきましては、余裕をもって予定発送日の1日早めの発送になりますのでご了承ください。
なお、商品の遅延に関しましては直接、配送会社へお問い合わせくださいますようよろしくお願い申し上げます。
商品遅延が理由の商品の保障、ご返金などは致し兼ねますのでご了承ください。
○年末は12月23日中のご注文（12/31着）まで、年始は1/11着からとなります。
○日曜・祝日は出荷できません。
※年末は日曜も出荷します。
博多伝承 旨味カラスミ（片腹60g前後）／12月限定品
商品の説明
※12月限定販売品です
※12/20着より承ります
この博多伝承「旨味カラスミ」は、これまで飲食店様にしかお分けしていなかった秘伝のカラスミです。
当店では昔からお正月用に、飲食店様などへ向けてカラスミを製造してきました。
作るのに大変手間がかかるため、今までは一般販売はしておりませんでしたが、製造体制が整ったため、僅かですがお取り寄せいただけるようになりました。
ぜひお正月の一品に、贈り物にご利用ください。
ここが違う！博多伝承「旨味カラスミ」
1 伝承のルートで最高の卵を調達！
11月になると、カラスミに使用する沖ボラは大変な取り合いになります。
当店では、代々受け継いできたルートで粒立ちの良いものだけを仕入れます。
キメの細かい卵の舌触りを感じていただけるはずです。
2 昔ながらの手作業で、少しずつ仕上げていく！
カラスミを作る一番のポイントは急がないこと。
卵の血抜きなどの下処理は地道な作業で大変時間がかかりますが、重要です。その後の塩漬けや酒漬けの工程も、じっくり時間をかけることで旨みが増します。
もっと早く、大量に作る方法もあるのかもしれませんが、当店では昔ながらの手作業こそがカラスミを旨くする！と信じています。
3 博多で受継いできた秘伝の漬け込み。
代々受け継いできたカラスミは、博多ならではの深い旨みとまろやかさを持った自信作です。辛すぎず、奥行きを感じる旨みは代々受け継ぎながら改良されてきた味です。
さらに塩にはまろやかで、深い糸島の海塩をブレンド。お酒は辛口の上質な純米酒をふんだんに使用しました。
博多伝承 旨みカラスミはこんな方に！
- カラスミが大好きな方！
- お酒のつまみを探している方！
- お正月の一品を用意したい方！
- 一度カラスミを食べてみたい方！
- カラスミパスタにハマッた方！
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その他の詳細情報
| 販売価格 | 5,616円(税込) |
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| 在庫状況 | 残り18 |
