鮮魚は生で出荷しております。（冷凍ではありません）
<重要＞現在、配送会社が急激な物量の増加に伴い、全国的にお荷物のお届けに遅れが生じてるようです。
お届け日時をご指定いただいている場合でも、遅延する可能性がございます。
特にクリスマスや年末年始の商品につきましては、余裕をもって予定発送日の1日早めの発送になりますのでご了承ください。
なお、商品の遅延に関しましては直接、配送会社へお問い合わせくださいますようよろしくお願い申し上げます。
商品遅延が理由の商品の保障、ご返金などは致し兼ねますのでご了承ください。
○年末は12月23日中のご注文（12/31着）まで、年始は1/11着からとなります。
○日曜・祝日は出荷できません。
※年末は日曜も出荷します。
＜年末用＞ぶりしゃぶ天然大トロ・900g 3-4人前・年末不可/1月10日〜3月10日限定（対馬産寒鰤）
13,500円(税込)
商品の説明
※年末お届け商品です。生です。
九州の『天然寒ブリ』の中でも『大トロ』を使用した極上ぶりしゃぶ！
九州の天然寒ぶりが一番美味しくなる1月過ぎからお取り扱いしている特別な「ぶりしゃぶ」です。
10キロサイズの厳選した極上寒ぶりを絶妙な厚みにカットして、到着後すぐにしゃぶしゃぶしていただけるようにお皿に盛り付けて、真空してお届けいたします。
しゃぶしゃぶした瞬間、脂が出汁に広がるほどの脂のり！
その為、火を通してもフワッとした食感で、その後に濃厚なぶりの旨味が広がります。
ぜひ期間限定の特別な味をご堪能くださいませ。
▲火を通してもふわっとろっ！10kgサイズのブリは別格です。
ここが凄い！九州のぶり
壱岐島と対馬の中間に位置する「七里が曽根」。
それは、知る人ぞ知る対馬暖流が激しく流れる、全国屈指の好漁場です。
そこで育つ寒ブリは、身が引き締まり、寒くなるにつれ、脂の衣をまとい、12月には最高の寒ブリとなって行くのです！
私たちは、毎年この時期の寒ブリだけに絞りブリを取り扱っています。
ここが違う！九州の『天然寒ブリ』
1 対馬海流の激しさ！
黒潮の分流「対馬海流」。それは、九州北部全域を抜けて行きます。
その時に、壱岐と対馬の中間に位置する「七里が曽根」という漁場で、海底の巨大な岩礁帯にぶつかり、複雑な海流となって行きますが、その海流がブリのえさと、ブリそのものを育てて行きます。
2 凄い脂！
寒ブリの楽しみは、やはりとろける脂です。
九州というと温暖だと思う方も多いですが、北部九州は大変寒さが厳しく、特に対馬近辺はかなり水温が下がります。
そのため、ブリも脂を纏うのです。
３ 旨さを引き出す技
九州では、魚の鮮度を保つ、血抜き、神経抜きを重んじます。
大変繊細な技術を必要とする魚の取り扱い方法ですが、これにより魚は旨味をまし、鮮度を長く保てるのです。
特に寒ブリは、年末からお正月まで長くお使いいただくことが多く、この処理が欠かせません。
その他の詳細情報
| 販売価格 | 13,500円(税込) |
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