【GW出荷】のお知らせ
4月29日、4月30日、5月3、5月4日は市場が休みとなるため魚の入荷がございません。
その為上記日程の翌日のお届けができません。ご注文いただきましてもキャンセルとなりますのでご了承くださいませ。
<重要>年末は荒天などの影響で全国的に配送遅延が発送しております。ご了承くださいませ。
○年末は12月23日中のご注文(12/31着)まで、年始は1/11着からとなります。
○北海道、北陸、東北、長野、群馬、静岡、沖縄へのお届けは【出荷日の翌々日到着】となっております。
離島の方は要相談となります。
ご了承の上、ご注文くださいませ。(新型コロナの影響による航空便停止)
※鮮度面ではご安心ください。
○関東・関西までは通常通り【出荷日の翌日到着】です。
日曜・祝日は出荷できません。
※年末は日曜も出荷します。
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梅雨に入る頃それは博多に入荷します。
その魚体は、一見フエフキダイのようですが、顔は丸く、大きな瞳が愛らしい。釣り人はフエフキダイと見間違い逃してしまうこともあるが、それは間違いなく「幻」と呼ばれる魚です。 ここが凄い!玄界灘の『タマメ(メイチダイ)』 1 夏の間、最高の美味さになる! タマメ(メイチダイ)の旬は産卵を迎える6月から8月いっぱいです。 その間、透明感のある最高の白身には、さらに脂が乗りたまらない美味しさになります。これは、白身好きの方には絶対に試していただきたいと思います。 2 玄界灘で多くとれる! 玄界灘は、タマメが過ごしやすい60メートル前後の中深の海域が広がり、またそこには砂地や岩礁、海藻などが点在。それがタマメダイの住処としても、繁殖にも抜群です。 珍しい魚ですが、比較的に玄界灘では漁獲されます。しかし、いま全国的な注目を集め需要が増えています。 3 白身の絶妙な風味! タマメは、フエフキダイの仲間です。 一般的なフエフキダイは、白身ですがやや磯の香りが強く、好みが分かれます。それに対して、旬のタマメは、磯臭さはなく白身の繊細な風味だけがあり、そこに上品かつしっかりした脂を感じることができます。 この味は、「日本人でよかった!」と思えるほどの味です。
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(C)博多の魚屋さん おぎはら鮮魚店2015
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