【GW出荷】のお知らせ
4月29日、4月30日、5月3、5月4日は市場が休みとなるため魚の入荷がございません。
その為上記日程の翌日のお届けができません。ご注文いただきましてもキャンセルとなりますのでご了承くださいませ。
<重要>年末は荒天などの影響で全国的に配送遅延が発送しております。ご了承くださいませ。
○年末は12月23日中のご注文(12/31着)まで、年始は1/11着からとなります。
○北海道、北陸、東北、長野、群馬、静岡、沖縄へのお届けは【出荷日の翌々日到着】となっております。
離島の方は要相談となります。
ご了承の上、ご注文くださいませ。(新型コロナの影響による航空便停止)
○関東・関西までは通常通り【出荷日の翌日到着】です。
日曜・祝日は出荷できません。
※年末は日曜も出荷します。
九州の魚は、海の環境はもちろん、山が多く、そこから流れ出る栄養も豊富。また、南方からくる黒潮の影響でプランクトンも多くそれらを食べて素晴らしく美味しく育ちます。
だから素材そのものが凄い!
とはいえ、おぎはら鮮魚店はそれだけでは満足しません。
宜しければ魚の美味しさをさらに高める技を、少しだけ紹介させていただきます!
ご存知の方も多いと思いますが、「釣りもの」と「網もの」断然釣りものが、美味です。1本ずつ漁獲。活きた状態のため、身質、味ともに最高なのです。
逆に網もは、窒息死するため、下記にに書く大切な処置ができません。
釣り上げた魚を、少し休ませてから、頭を打ち、血抜きします。
活きが良いため、臭みと共に、しっかりと血が抜けて、天然魚本来の旨みと風味だけを残せるのです。
さらに魚の質を上げる「神経抜き(神経締め)」を施します。
熟練の技を用い、背骨の神経を抜き、締めることで、魚は苦しまずゆっくりと熟成。こ宅配での鮮度も長持ちです!
また、魚が苦痛を感じずエネルギーを消費しないため、旨みの元が多く残るのです。
※魚の入荷に合わせ、ご注文日の翌々日〜1週間以内のどこかでお届けします。
※天然魚のため、ある程度ですが、お届けご希望を承ります。
全国に知られる「玄界灘」「五島列島」「壱岐・対馬」どれもが、身近な漁場です。荒れやすい海には、クロマグロ、ブリ、真鯛、クエなど、素晴らしい魚たちが自然のまま、生きています。
黒潮は東シナ海を通り、対馬海流となりプランクトンなど栄養を運びます。そして水深が日本海で、生命が爆発的に増えます。そこで育った豊富な小魚を食べ、大型魚も美味しく育ちます。
博多では、料亭やレストラン、居酒屋が味を競いあっています。舌の肥えた博多っ子を満足させるため、長浜鮮魚市場には、九州各地の海産物が集結。半端な品では見向きもされない世界です。
県 | 港 | 海域 |
長崎県 | 壱岐 | 対馬海峡、玄界灘 |
---|---|---|
長崎県 | 対馬 | 対馬海峡 |
長崎県 | 平戸 | 五島灘、玄界灘 |
長崎県 | 五島 | 五島灘 |
福岡県 | 糸島 | 玄界灘 |
福岡県 | 鐘崎 | 玄界灘、響灘 |
福岡県 | 神湊 | 響灘、対馬海峡 |
福岡県 | 玄海島 | 玄界灘 |
福岡県 | 小呂島 | 玄界灘 |
佐賀県 | 呼子 | 玄界灘、対馬海峡、五島灘 |
佐賀県 | 唐津 | 玄界灘、対馬海峡 |
九州の天然魚(珍しい魚はお問い合わせを) | |
春 | キジハタ(アコウ)、メイタガレイ、イサキ、アサリ、メバル、真鯛、石鯛、アブッテカモ(スズメダイ)、キス、サヨリ、アオリイカ、紫ウニ、太刀魚など |
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夏 | アジ、キビナゴ、平政(ヒラマサ)、本鰹(カツオ)、アカハタ、イサキ、スズキ、オコゼ、マコチ、トビウオ、ヤリイカ、真蛸、赤うに、サザエ、アワビ、ウナギなど |
秋 | 真鯛、鯖、平目(ヒラメ)、ブリ、アオハタ、キジハタ(アコウ)、カマス、イトヨリダイ、マトダイ、カツオなど |
冬 | カサゴ(アラカブ)、金目鯛、ナマコ、平目(ヒラメ)、クロマグロ(鮪)、サワラ(鰆)、カレイ、アラ(クエ)、フグ、タイラギ、甘鯛(アマダイ)、マトダイ など |
九州の天然サザエ/120g前後
270円(税込)
九州の天然カサゴ(アラカブ)/150g前後
729円(税込)
九州の天然カサゴ(アラカブ)/200g前後
972円(税込)
天然真鯛(400g前後)
1,296円(税込)
お食い初めセット/レンコ鯛600g前後+お飾り
1,350円(税込)
天然イサキ(500g前後)
1,620円(税込)
年末・天然サザエ/600gセット(4-5個)/12月25日-12月31日着
1,944円(税込)
国産蛤(はまぐり)/5個
1,944円(税込)
長崎県産 真鯖(サバ)450〜550g/9月〜3月末日限定品
2,160円(税込)
博多伝承ごまアジセット(玄界灘の真鯵)200g前後
2,160円(税込)
お食い初めセット/真鯛600g前後+お飾り
2,268円(税込)
九州の天然カサゴ(アラカブ)3匹セット/200g前後×3匹
2,754円(税込)
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